“不會點菜當什么主管！”被釘?shù)脻M頭包的她，悻悻然地退出副總辦公室，覺得莫名其妙、點菜跟當主管有什么關(guān)系。直到盯了Menu半小時仍無法挑選商務(wù)宴請菜色，她總算有些理解副總那番話：點出一桌讓賓主盡歡的好菜和當主管都需要“情搜、洞察、決策”能力。

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公司年中宴請重要客戶，高階主管們選定了餐廳之后，發(fā)派給總務(wù)組組長佳佳負責執(zhí)行。不做多想的佳佳，直接訂了餐廳現(xiàn)有的桌菜做為宴客菜肴，沒想到卻被副總說是便宜行事。

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不想讓副總認為自己發(fā)懶，佳佳順口找了理由推托：“我不太會點菜，想說訂現(xiàn)成桌菜就好。”

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沒有辯解還好，佳佳一辯解，副總整個火都上來了，大聲斥責：“不會點菜當什么主管！”

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被釘?shù)脻M頭包的佳佳，悻悻然地退出副總辦公室。一離開副總的視線范圍，佳佳馬上跟部門的其他小主管抱怨起來：「莫名其妙，點菜跟當主管有什么關(guān)系！」不服氣的佳佳，直說副總八成是跟老婆吵架了，才會心情不好借題發(fā)揮，而自己則是無端地被臺風尾掃到。

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“要點菜就來點菜啊！是有什么難的。”佳佳拿起餐廳Menu，準備像韓信點兵一樣，大肆點菜一翻。

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從第一頁翻到最后一頁，再從最后一頁看到第一頁，過了半小時之后，佳佳的眼睛還盯著菜單Menu看，遲遲無法下最后的決定。

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苦思良久之后，佳佳突然開竅了，知道副總所說的“不會點菜當什么主管！”是什么意思。

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一埸宴席可以是只求酒足飯飽一桌飯菜，也可以是貼心周到的一場饗宴，就看主事者是要虛應(yīng)了事，還是要做足功課。

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“點出一桌好菜，達到賓主盡歡。”說起來簡單，做起來可沒有那么容易，考驗著籌備者的“情資搜集力”、“洞察識人力”與“決策判斷協(xié)調(diào)力”，這3大能力都是當主管不可或缺的。也難怪副總針對佳佳的敷衍行事不以為然。

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一、情資搜集力

職場的任何決策，皆需要借助正確的情資以做出適切的判斷。而正確的情資有賴于系統(tǒng)性的資訊調(diào)查與收集。像佳佳這樣的晚宴承辦者，如果要點出讓賓主盡歡的一桌好菜，針對赴宴者各別的了解是第一步。

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每一個客人個別的口味偏好是什么？各自又有什么飲食禁忌？近期有沒有特殊的狀況要注意？如果不清楚客人的偏好與禁忌，又如何能投其所好呢？

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“王董不吃牛、張總監(jiān)正吃齋、陳老板吃海鮮會過敏、江夫人好甜食，李總裁喜辣味，郭經(jīng)理愛酸食。”若這類資訊收集的工作少了，只是把自己的喜好強加在客人身上，恐怕不是上乘的侍客之道。

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一個在宴席的菜肴也能深思熟慮的人，在工作上的表現(xiàn)也必定可圈可點。畢竟細節(jié)都求好的人，要事自然差不到哪去。同時，要把這等細節(jié)做好，也彰顯出情資收集能力徹不徹底。

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二、洞察識人的眼力

商場上，人脈就是錢脈。但是人脈的運用，還得靠識人的眼力，才能發(fā)揮到極致。公司高階主管宴客，承辦者當然不可能情商高階主管一一去詢問貴客喜好，就算是承辦者自己去向受邀客人本人打聽多少也有些唐突。

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貼心又周全的辦法，便是向客人貼身的人打探，誰才是最了解董事長、副總經(jīng)理的人呢？一定是副董事長或總監(jiān)等高官嗎？那可不一定，有時候像是司機、秘書，有可能才是最知道內(nèi)情的人。

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什么樣的情資應(yīng)該從哪些管道得知，這些管道的關(guān)系又該怎么建立，考驗著對職場生態(tài)的掌握，也考驗著識人的眼力。

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三、決策判斷協(xié)調(diào)力

收集了有效資訊，要能充分運用，才能有實質(zhì)助益。

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一席客人，各有所好，菜肴當然無法逐一客制化。如何根據(jù)所收集的資訊，并根據(jù)店家的菜色，達到眾人都滿意的最大公約數(shù)，并在小細節(jié)滿足個別所需，也考驗著承辦人員的判斷與協(xié)調(diào)能力。

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而這些判斷與協(xié)調(diào)不論在市場行銷、組織管理，都是不可或缺的能力。宴席上的菜肴，代表的不只是菜肴，還象征著承辦人的心思有多少、能力又到哪。

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“不會點菜當什么主管！”副總說的有幾分道理，佳佳決定好好研究，根據(jù)餐廳的特長與客人偏好點出一桌好菜、規(guī)劃一場好宴席。畢竟，職場上所有的主管交辦事項，可都是展現(xiàn)能力的舞臺，即使是宴席也一樣。

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